Croatina IGT
Viene prodotto nei comuni di San Damiano al Colle e Rovescala. I vigneti si trovano su colline esposte al sole ad un’altezza compresa tra 250 e 300 s.l.m.
Allevamento: guyot.
L’uva, Croatina 100%, viene raccolta quando ha raggiunto un’adeguata maturazione polifenolica.
Dopo un’accurata cernita dei grappoli, il mosto viene fatto fermentare per circa quaranta giorni a contatto con le bucce.
Il vino è lasciato in vasi vinari d’acciaio a temperatura controllata per 12 mesi ed affinato in bottiglia per un minimo di 6 mesi. Il 5% subisce un passaggio in barrique per 12 mesi.
Al naso emergono i profumi dei piccoli frutti rossi: fragoline, more, mirtilli, ribes.
Dotato di buona acidità e tannicità, è decisamente un vino di corpo.
Contiene solfiti
Si avvisa la clientela che la predetta scheda ha esclusivamente carattere informativo e non vincola caratteristiche del prodotto che potrebbero risultare diverse di anno in anno in funzione della stagionalità delle uve
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